Piccola azienda a conduzione familiare, situata nella zona pre-collinare Molisana sul territorio di Montenero di Bisaccia, a circa 200 metri sul livello del mare e 10 chilometri dalla costa Adriatica. L'uliveto di circa 300 piante di età compresa tra i 40 e 100 anni circa è da sempre appartenuto alla Famiglia Marraffino.

Le olive vengono raccolte e trasformate nell'arco delle 24 ore mediante i nuovi processi meccanici di lavorazione. Dando così al prodotto finale maggiore qualità, soprattutto sotto il profilo nutrizionale.

Le produzioni variano in base alle annate, ma generalmente si aggirano intorno ai 60-70 quintali a stagione. Le rese sono medio-basse, in quanto la raccolta viene effettuata all'inizio della stagione. Donando così all'olio quel colore, profumo, gusto di amaro e piccante che lo contraddistingue.